PROTEINER

Naturfag. –Vi påviser proteiner

Hensikt: å lære å påvise proteiner i ulike matvarer.
Utstyr: reagensglass, natronlut, kobbersulfatløsning, vann, eggehvite, melk,
hvetemel, sjokolade, olivenolje

Forprøve 1
- Ha litt eggehvite (proteiner) i et reagensglass
- Tilsett noen dråper natronlut og kobbersulfat.
- Hvilken farge får løsningen?

Forprøve 2
- Ha litt vann (ikke proteiner) i et reagens glass
- Tilsett noen dråper natronlut og kobbersulfat
- Hvilken farge får du?

Framgangsmåte:
Melk

1) ha litt melk i reagensglass
2) Tilsett natronlut og kobbersulfat
3) Hvilke farge får løsningen?